Plus d'informations sur la graine de CHANVRE

L'huile vierge de chanvre biologique 1ère pression à froid (45/50°C) : usage alimentaire

Grâce à sa composition, l'huile de chanvre est une source d'Acides Gras Poly-Insaturés (AGPI) Oméga 3 (O 3) :
- elle contribue au rééquilibrage des apports en Omega 3, en outre les AGPI Oméga 3
- participe au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire

Actuellement l'Agence Française de Santé et deSécurité Alimentaire (AFSSA) considère que le rapport idéal Oméga 6 / Oméga 3 de l'ensemble de l'alimentation est de 5, et que s'il dépasse 10, les risques de pathologie sont avérés (notamment cardio-vasculaire).

Certains experts considèrent que ce rapport devrait rester inférieur à 5 (dixit Docteur E dans "Fats that heal, fats that kill" - 1993).

Avec un rapport d'environ 3,3, l'huile de chanvre :
- permet de rééquilibrer l'alimentation classique de la population générale dite en " bonne santé " (préventif)
- fait baisser la mortalité des personnes atteintes de maladies cardio-vasculaires
- peut faire baisser notamment l'hypertension artérielle et l'hypertryglycéridémie.

Source d'Oméga 3 et 6, l'huile de chanvre est consommée en assaisonnement uniquement, à conserver au frais à l'abri de la lumière.

Nota : La composition en acide gras de la graine de chanvre en fait un produit d'une grande richesse mais pour les mêmes raisons, elles est fragile. C'est pourquoi, il est fortement recommandé de conserver graine, farine et huile dans la porte de votre réfrigérateur surtout après ouverture.

Les quantités recommandée est de 1 à 4 cuillères à café par jour.

Les limites de sécurité sont :
- Omega 3 chaines longues : 2g/jour
- Omega 3 chaînes courtes : 20g/jour
- Limite totale : 20g/jour.

En plus des qualités citées plus avant, l'huile de chanvre a un goût incomparable approchant de la noix ou de la noisette. Vous l'apprécierez dans vos salades, vous pourrez l'utiliser également dans vos plats chaud mais sans jamais la faire cuire.

Exemple d'utilisation :

Convient particulièrement pour les salades très goûtues comme la mâche, la frisée, la roquette…, ou les salades composées, mais sera également très appréciée nature sur riz, pâtes, poissons, etc…

L'huile de chanvre se marie très bien avec le citron ou le vinaigre balsamique pour des sauces composées.

Bon Appétit !

Farine de chanvre :

Obtenue à partir du tourteau, la farine est essentiellement composée de la pulpe de la graine. Après extraction de l'huile, on sépare du tourteau restant la pulpe de la coque (farine).

Exempte de gluten et riche en protéines (environ 30%), la farine est aussi bien utilisée en pâtisserie, crêpes, galette, biscuits, gâteaux que pour la fabrication de pain, pâtes à pizza ou pour paner par exemple du poisson.

En comparaison avec certaines farine comme la châtaigne par exemple, la farine de chanvre sera utilisée comme complément (entre 5% et 35% du poids total).

Nota : La composition en acide gras de la graine de chanvre en fait un produit d'une grande richesse mais pour les mêmes raisons, elle est fragile. C'est pourquoi, il est fortement recommandé de conserver graine, farine et huile dans la porte de votre réfrigérateur surtout après ouverture.

Huile de chanvre : Usage externe

Grâce à sa composition exceptionnelle (voir plus haut), l'huile de chanvre est une huile sèche mais non grasse. En effet, elle hydrate merveilleusement la peau laissant une peau douce et satinée, résultat parfois difficile à obtenir avec les plus " savants " mélanges.

Grâce à sa composition et à la qualités des acides gras qui la compose l'huile de chanvre est très appréciée par toutes personnes souffrant d'un dessèchement de la peau et particulièrement sur certains types d'eczémas ou de psoriasis.

Utilisée comme base avec des complexes d'huiles essentielles appropriés, elle se suffit quasiment à elle-même pour tous les soins de corps en remplacement de lait hydratant après la douche par exemple ; mais elle pourra être également utilisé pour la fabrication d'huile de massage plus ou moins sèche selon les usages.

Après l'avoir essayé, vous comprendrez aisément l'atout que peut représenter le chanvre comme ingrédient dans les gels douche, savons, crème de soin, shampoing, à condition toutefois que les ingrédients utilisés par ailleurs soient 100% végétal.