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  • Houmous petits pois chanvre

    Houmous petit pois coriandre

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 500 gr de petits pois frais
    🌱 1 poignée de pousses d’épinards (ou roquette)
    🌱 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre
    🌱 1 cuillère à soupe de sésame
    🌱 1 citron
    🌱 Coriandre fraîche

    🌱 Graines de chanvre décortiquées et pollen (optionnel)

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Mettre tous les ingrédients dans un blender.

    2 – Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients forment un mélange homogène.

    3 – Décorer avec des graines de chanvre décortiquées et du pollen. 

     

    Recette imaginée par Sophie de Espritsonaturo.

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    Taboulé aux graines de chanvre

    Taboulé de graines de chanvre

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 90 g de graines de chanvre décortiquées
    🌱 1 courgette jaune
    🌱 1 courgette verte
    🌱 1 poivron rouge
    🌱 1 oignon rouge
    🌱 1 échalote
    🌱Persil frais, Menthe fraîche, Coriandre fraîche, Ciboulette
    🌱 1 citron
    🌱 2 CàS Huile de chanvre ou d’olive
    🌱 Poivre

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Couper les courgettes, le poivrons en petits dés.

    2 – Hacher finement l’oignon, l’échalote et les aromates.

    3 – Presser le jus du citron.

    4 – Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner.

    5 – Réserver au frais avant de servir. Pour cette recette, j’ai ajouté une poignée de baies rose et de l’ail noir.

     

    Recette imaginée par Sophie de Espritsonaturo.

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    Gondoles chanvre

    Gondoles d’endive au chanvre

    Pour 4 personnes                                     Préparation : 15 min                    

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   2 endives
    🌱   100 gr de Te’Fou de chanvre
    🌱   2 c.à.s d’huile de chanvre
    🌱   2 de carottes
    🌱   25 gr d’olives noires dénoyautées
    🌱   2 gousses d’ail
    🌱   150 gr de graines de chanvre décortiquées
    🌱   1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    🌱   Sel & poivre

    preparation chanvre  Préparation

    1   Cuire les carottes préalablement épluchées à la vapeur puis les mixer avec 1 gousse d’ail, 90 gr de graines décortiquées, de l’huile de chanvre du sel et du poivre afin d’obtenir une purée. Réservez.

    2   Mixer le te’fou de chanvre avec 1 gousse d’ail, l’huile d’olive et les olives noires. Réservez.

    3 – Détachez les feuilles d’endives qui vont vous servir à accueillir la préparation.

    4 – Disposez l’équivalent d’une c.à.s d’un des deux mélanges dans chaque feuille d’endive.

    5 – Ajoutez quelques graines de chanvre décortiquées sur le dessus.

    Astuce :  Servez immédiatement et régalez-vous du contraste entre l’endive crue et croquante et nos préparations de chanvre fondantes !

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    Huile de chanvre

    Sauce crudités

    Pour 2 personnes                                     Préparation : 5 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   2 c.à soupe d’huile d’olive
    🌱   1 c.à soupe d’huile de chanvre
    🌱   1 c.à soupe de farine de chanvre
    🌱   1/2 citron préssé
    🌱   1 pincée de sel

    preparation chanvre  Préparation

    1 Mélangez l’ensemble des ingrédients.

    2 – A savourer sur toutes vos salades !

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    Tapenade au chanvre

    Tapenade de chanvre à la courge

    Pour 4 personnes           
    Préparation : 5 min                                                     

    ingrédient chanvreIngrédients

    🌱   50 gr de farine de chanvre (ou protéines)
    🌱   150 gr de chair de courge
    🌱   50 gr de fromage de brebis
    🌱   2 gousses d’ail
    🌱   30 cl d’huile de chanvre
    🌱   1 trait de jus de citron
    🌱   1/2 c.à.café de sel

    preparation chanvrePréparation

    1 – Mixez le fromage de brebis, puis la chair de courge crue.

    2 – Mélangez la farine de chanvre, la gousse d’ail écrasée, l’huile de chanvre, le sel, le jus de citron. Ajoutez la courge et le fromage.

    3 – Ils sont très bons tièdes ou froids. Essayez avec un petite chantilly à l’ail.

    Cette tapenade peut être servie avec des carottes et morceaux de brocolis juste ébouillantés (ou non, selon vos préférences alimentaires).

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    Pesto chanvre et orties

    Pest’Ôrties & chanvre

    Préparation : 15 min                                         

    ingrédient chanvreIngrédients

    🌱   50 gr d’orties
    🌱   1 c.à.s d’huile d’olive
    🌱   2 c.à.s d’huile de chanvre
    🌱   1 c.à.s de crème fraîche (facultatif)
    🌱   1 gousse d’ail
    🌱   1 pincée de sel

    preparation chanvrePréparation

    1   Cueillir les orties (les 4 dernières feuilles) et les rincer à l’eau.

    2   Blanchir les orties pendant 4 min dans une casserole d’eau bouillante.

    3 – Essorer les orties grossièrement et les mettre dans un mixeur.

    Ajouter les huiles, la crème et l’ail. Mixer.

    4 – Saler à votre convenance.

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