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  • Gondoles chanvre

    Gondoles d’endive au chanvre

    Pour 4 personnes                                     Préparation : 15 min                    

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    • 2 endives
    • 100 gr de Te’Fou de chanvre
    • 2 c.à.s d’huile de chanvre
    • 2 de carottes
    • 25 gr d’olives noires dénoyautées
    • 2 gousses d’ail
    • 150 gr de graines de chanvre décortiquées
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Sel & poivre

    preparation chanvre  Préparation

    1   Cuire les carottes préalablement épluchées à la vapeur puis les mixer avec 1 gousse d’ail, 90 gr de graines décortiquées, de l’huile de chanvre du sel et du poivre afin d’obtenir une purée. Réservez.

    2   Mixer le te’fou de chanvre avec 1 gousse d’ail, l’huile d’olive et les olives noires. Réservez.

    3 – Détachez les feuilles d’endives qui vont vous servir à accueillir la préparation.

    4 – Disposez l’équivalent d’une c.à.s d’un des deux mélanges dans chaque feuille d’endive.

    5 – Ajoutez quelques graines de chanvre décortiquées sur le dessus.

    Astuce :  Servez immédiatement et régalez-vous du contraste entre l’endive crue et croquante et nos préparations de chanvre fondantes !

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    Huile de chanvre

    Sauce crudités

    Pour 2 personnes                                     Préparation : 5 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    preparation chanvre  Préparation

    1 Mélangez l’ensemble des ingrédients.

    2 – A savourer sur toutes vos salades !

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    Tapenade au chanvre

    Tapenade de chanvre à la courge

    Pour 4 personnes           
    Préparation : 5 min                                                     

    ingrédient chanvreIngrédients

    preparation chanvrePréparation

    1 – Mixez le fromage de brebis, puis la chair de courge crue.

    2 – Mélangez la farine de chanvre, la gousse d’ail écrasée, l’huile de chanvre, le sel, le jus de citron. Ajoutez la courge et le fromage.

    3 – Ils sont très bons tièdes ou froids. Essayez avec un petite chantilly à l’ail.

    Cette tapenade peut être servie avec des carottes et morceaux de brocolis juste ébouillantés (ou non, selon vos préférences alimentaires).

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    Pesto chanvre et orties

    Pest’Ôrties & chanvre

    Préparation : 15 min                                         

    ingrédient chanvreIngrédients

    • 50 gr d’orties
    • 1 c.à.s d’huile d’olive
    • 2 c.à.s d’huile de chanvre
    • 1 c.à.s de crème fraîche (facultatif)
    • 1 gousse d’ail
    • 1 pincée de sel

    preparation chanvrePréparation

    1   Cueillir les orties (les 4 dernières feuilles) et les rincer à l’eau.

    2   Blanchir les orties pendant 4 min dans une casserole d’eau bouillante.

    3 – Essorer les orties grossièrement et les mettre dans un mixeur.

    Ajouter les huiles, la crème et l’ail. Mixer.

    4 – Saler à votre convenance.

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