Blinis sans gluten

Pour 6 personnes                                 Préparation : 15 min                                       Cuisson : 15 min                       

Ingrédients

  • 2 blanc d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 300ml de lait végétal
  • 80 gr de farine et/ou protéines de chanvre
  • 120 gr de farine de riz
  • 1 c.à.c de levure
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

1  Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le lait végétal tiède.

2   Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et mélanger le tout.

3 – Ajoutez la farine de chanvre et mélangez, ajoutez la farine de riz en continuant à mélanger puis ajouter la levure. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

4 – Battez les deux œufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.

5 – Dans une grande poêle, à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la pâte à blinis. Laissez cuire jusqu’à l’arrivée de petites bulles (environ 2min sur chaque face) puis retournez les.

Astuce :  Laissez refroidir avant de les garnir. A garnir selon vos envies !