Galette des Rois

Pour 8 personnes                                Préparation : 30 min                                  Cuisson : 40 min

Ingrédient

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 gr de sucre
  • 60 gr de beurre mou
  • 2 œufs
  • 150 gr de poudre d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 100 gr de farine de chanvre

Préparation

1 –  Préchauffez le four à 180°C.

2 –  Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande.

3 –  Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation.

4 –  Ajoutez 2 œufs entiers et la farine de chanvre.

5 –  Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau.

6 –  Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.

7 –  Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel et dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte.

8 – Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne.

Pour les gourmands, possibilité d’ajouter des graines de chanvre décortiquées légèrement torréfiées dans la crème d’amande. Bon appétit !