Gondoles d’endive au chanvre

Pour 4 personnes                                 Préparation : 15 min                    

Ingrédients

  • 2 endives
  • 100 gr de Te’Fou de chanvre
  • 2 c.à.s d’huile de chanvre
  • 2 de carottes
  • 25 gr d’olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d’ail
  • 150 gr de graines de chanvre décortiquées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Préparation

1   Cuire les carottes préalablement épluchées à la vapeur puis les mixer avec 1 gousse d’ail, 90 gr de graines décortiquées, de l’huile de chanvre du sel et du poivre afin d’obtenir une purée. Réservez.

2   Mixer le te’fou de chanvre avec 1 gousse d’ail, l’huile d’olive et les olives noires. Réservez.

3 – Détachez les feuilles d’endives qui vont vous servir à accueillir la préparation.

4 – Disposez l’équivalent d’une c.à.s d’un des deux mélanges dans chaque feuille d’endive.

5 – Ajoutez quelques graines de chanvre décortiquées sur le dessus. 

Astuce :  Servez immédiatement et régalez-vous du contraste entre l’endive crue et croquante et nos préparations de chanvre fondantes !