Pain d’épices au chanvre
Ingrédients
- 200 gr de miel
- 80 gr de farine de riz
- 40 gr de farine de blé (ou millet)
- 60 gr de farine de chanvre (ou protéines)
- 100 gr de poudre d’amandes
- 2 œufs (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 15 cl d’eau
- 1 c.à.s de bicarbonate
- 1 c.à.s de noix de muscade
- 1 c.à.s de cannelle
- 1 c.à.s de gingembre
- 1 c.à.s d’anis

Préparation
1 – Mélanger les farines, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le sel et les épices dans un saladier. Ajouter les œufs.
2 – Mélanger le miel avec l’eau dans un bol.
3 – Mélangez le contenu du saladier avec celui du bol.
4 – Huiler le moule et verser la préparation.
5 – Cuire 1h à la vapeur (vitaliseur) ou au four à 160°C.
Attendre 30min avant de le démouler. Bonne dégustation !