Pain d’épices au chanvre

  Ingrédients

  • 200 gr de miel
  • 80 gr de farine de riz
  • 40 gr de farine de blé (ou millet)
  • 60 gr de farine de chanvre (ou protéines)
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 2 œufs (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl d’eau
  • 1 c.à.s de bicarbonate
  • 1 c.à.s de noix de muscade
  • 1 c.à.s de cannelle
  • 1 c.à.s de gingembre
  • 1 c.à.s d’anis

Préparation

1 – Mélanger les farines, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le sel et les épices dans un saladier. Ajouter les œufs.

2 – Mélanger le miel avec l’eau dans un bol.

3 – Mélangez le contenu du saladier avec celui du bol.

4 – Huiler le moule et verser la préparation.

5 – Cuire 1h à la vapeur (vitaliseur) ou au four à 160°C.

Attendre 30min avant de le démouler. Bonne dégustation !