Pâte à pizza au chanvre

Pour 2 pizzas                                     Préparation : 20 min                              Temps de repos : 1h

Ingrédients

  • 375 gr de farine de blé (T55)
  • 75 gr de farine et/ou protéines de chanvre
  • 35 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 2 pincées de sel
  • 3 c.à.soupe d’huile d’olive

   

Préparation

1   Mettez la farine de blé dans un saladier, tamisez la farine de chanvre et mélangez les farines ensemble, ajoutez successivement le sel et la levure, mélangez le tout avec un fouet.

2   Faites un puits, versez-y l’huile d’olive et versez progressivement l’eau tiède en remuant longuement avec une cuillère en bois.

3 – La pâte est prête lorsqu’elle est homogène, laissez la reposer pendant une heure recouverte d’un torchon,  à température ambiante (+/- 20°C).

4 –  Après le temps de repos, farinez les bords du saladier pour décoller la pâte, farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte. Si elle colle, rajoutez de la farine blanche. Lorsqu’elle ne colle plus, coupez la en 2, prenez un morceau et conservez l’autre au réfrigérateur.

5 –  Pétrissez de nouveau pour être sûr qu’elle ne colle pas et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné, mais ne pas trop l’étirer sinon elle casse.

6   Une fois plate, déposez la pâte sur du papier sulfurisé, sur une plaque du four et garnissez de ce qui vous plaira.

Astuce : enfournez votre pizza pour environ 15 minutes à 220°C !