Petits biscuits au chanvre

Pour : 15 biscuits                                 Préparation : 10 min                                       Cuisson : 20 min                       

Ingrédients

  • 90 gr de farine de riz
  • 40 gr de farine et/ou protéines de chanvre
  • 30 gr d’amande en poudre
  • 1 c.à.s de cannelle moulue
  • Le zeste d’une ou deux clémentines
  • 40 gr d’huile d’olive (4 grosses c.à.s)
  • 50 gr de lait de chanvre (5 grosses c.à.s)
  • 1 c.à.c d’épices au choix (gingembre, muscade, girofle…)

Préparation

1   Dans un saladier, déposer les farines, les amandes en poudre, le sucre, les épices et le zeste de clémentine. Ajouter l’huile en commençant à mélanger à la main.

2   Verser finalement le lait de chanvre et mélanger encore avec les mains pour obtenir une pâte cassante mais plutôt homogène.

3 – Former une boule et laisser reposer (1h si possible).

4 – Fariner une plaque de four ainsi que le plan de travail avant d’y déposer la boule de pâte.

5 – Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper les biscuits à l’aide d’emporte pièces (ou de verres à défaut).

6 – Placer sur une plaque légèrement farinée et enfourner environ 20 minutes à 150°c.

 

Astuce :  Possibilité d’ajouter un glaçage ou de percer un trou sur le haut afin d’y passer un fil et de les attacher dans le sapin. A consommer avec un bon chaï latte !