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  • Quiche chou rouge & Te’Fou de chanvre

    Pour 4 personnes                                            

    ingrédient chanvre  Ingrédients


    Pour la pâte

    • 200 gr de farine
    • 7 cl d’huile d’olive
    • 7 cl d’eau tiède

    Pour l’appareil à quiche

    • 400 gr de tofu soyeux
    • 10 cl de crème végétale
    • 300 gr de chou rouge
    • 100 gr de Te’Fou de chanvre
    • 1 c.à.soupe de moutarde
    • 1/2 bouquet d’aneth
    • Sel & poivre
    • 2 c.à.soupe de levure maltée (facultatif)

    preparation chanvre  Préparation

    1 – Préchauffez le four à 200°

    2 – Préparez la pâte en mélangeant la farine avec l’huile d’olive et l’eau tiède. Étalez-la dans un moule à tarte beurré, et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

    3 – Détaillez grossièrement le chou rouge en lamelles. Faites-le cuire une dizaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.

    4 – Effritez le Te’Fou de chanvre. Ciselez finement l’aneth.

    5 – Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec la crème végétale. Ajoutez la moutarde à l’ancienne ainsi que l’aneth puis mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement.

    6 – Mettez le Te’Fou et le chou rouge dans le mélange précédent puis remuez bien.

    7 – Versez l’ensemble sur la pâte à tarte. Parsemez l’ensemble de levure maltée.

    8 – Enfournez une vingtaine de minutes à 200°. Dégustez à la sortie du four.

    Merci à une végétarienne presque parfaite pour la recette !

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