Préparation
1 – Mélangez les farines, le sucre et le sel dans un saladier.
2 – Versez petit à petit le lait de chanvre en remuant au fouet, au centre du saladier.
3 – Séparez le blanc et les jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs à l’appareil puis mélangez.
4 – Montez les blancs en neige et les ajoutez doucement à la pâte.
5 – Faites chauffer une poêle à revêtement anti adhésif, légèrement huilée.
6 – Versez une louche de pâte au centre de la poêle, lorsqu’elle commence à faire des petites bulles, retournez-la à l’aide d’une spatule plate par exemple.
7 – Laissez cuire environ 40 secondes sur chaque face. C’est prêt !