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    huile de chanvre

    Les Huiles de Chanvre

    Lorsque l’on parle d’huile de chanvre, il est facile de s’y perdre. Il existe en effet plusieurs types d’huile, qui diffèrent par leur mode de production, leurs propriétés et leurs applications. Alimentation, cosmétique, huiles essentielles ou thérapeutiques… pas toujours facile de s’y retrouver ! Alors, qu’en est-il vraiment de toutes ces huiles, d’où viennent-elles et qu’en faire ? Faisons un peu la lumière sur la question.

    Huile de chanvreL’huile de graines de chanvre

    Obtenue par pressage des graines de chanvre (à froid, de préférence), c’est la forme la plus commune de l’huile de chanvre. Elle se trouve de plus en plus facilement dans les magasins bio, sur internet ou encore sur les salons bio. Elle est 100 % légale et n’a, bien sûr, aucun effet psychotrope, car elle est extraite des graines. Celles-ci ne contiennent jamais de THC (tétrahydrocannabinol, la molécule psy-choactive de certaines variétés de chanvre) et proviennent de variétés légales. Elle renferme donc moins de 0,2 % de THC, selon ce qu’imposent les législations française et européenne. Cette huile est néanmoins encore trop méconnue du grand public. Pourtant, ses applications se déclinent presque à l’infini !

    En usages externes et interne

    Beauté

    L’huile de chanvre est un véritable atout beauté dans votre salle de bain : très riche en acides gras essentiels, c’est un fantastique agent nourrissant, réparateur et décongestionnant pour votre peau. Telle quelle, elle peut être appliquée en soin quotidien pour hydrater, régénérer et redonner leur élasticité aux peaux sèches et abîmées, ou pour lutter contre les rides. Sèche au toucher, elle pénètre rapidement et ne laisse pas de film gras, ce qui la rend très agréable à l’utilisation. Elle apaise l ‘épiderme et contribue à réduire les rougeurs, pour un teint plus éclatant grâce à son action stimulante sur la microcirculation faciale et la production de cellules saines. Elle fait également des miracles en masque capillaire (seule ou en mélange avec du beurre de karité et des huiles essentielles), en redonnant souplesse et douceur aux cheveux secs et abîmés.

    Santé

    Hypoallergénique, anti-inflammatoire et apaisante, l’huile de chanvre est particulièrement bien adaptée aux peaux sensibles et dispose, par ailleurs, de vertus très intéressantes pour lutter contre les affections dermatologiques. En stimulant la microcirculation et par son action apaisante, elle fait disparaître les rougeurs et régule la production de sébum, ce qui en fait un allié de taille contre la coupe rose, l’eczéma, l’acné rosacée, le psoriasis ou encore les dermatites. En mélange avec de la propolis et du miel, elle devient une huile calmante, aux vertus antiseptiques, antidouleur, cicatrisantes et anti-inflammatoires puissantes. Ce cocktail redoutable apporte un apaisement immédiat grâce à sa pénétration rapide dans la peau, tout en favorisant la reconstitution cellulaire, et en calmant l’inflammation grâce aux oméga 3 et au pouvoir antioxydant des flavonoïdes. L’huile calmante est recommandée pour les problèmes de peau (coups, blessures, plaies, brûlures légères, œdèmes, escarres, nécroses), les infections (abcès, herpès, mycoses), piqûres et démangeaisons… Mais également en soin interne, en cas d’inflammation des voies respiratoires, du tube digestif, de la gorge, ou en cas de douleurs hépatiques et vésiculaires, ou encore rhumatismales. Enfin, on peut y recourir en prévention des maladies cardiovasculaires et du vieillissement cellulaire, notamment de la peau.

    Huile de chanvreDans l’alimentation

    Elle fait autant de bien dehors que dedans ! Très riche et équilibrée, l’huile de chanvre participe au bon fonctionnement du système cardiovasculaire grâce à ses exceptionnelles proportions d’oméga 3, 6 et 9. Elle aide à lutter contre l’hypercholestérolémie du fait de sa teneur en acides alpha-linoléniques (ALA). Sa composition en vitamine E et surtout en acides gras essentiels agit contre le vieillis sement du cerveau (qui est composé à 60 % de lipides) et protège la gaine myélinique des nerfs. De plus, contrairement au poisson par exemple, les chaînes lipidiques contenues dans son huile sont facilement digérées et conduites immédiatement au cerveau. Vous pouvez ainsi la savourer sur des plats chauds ou froids, sans jamais la frire. Elle vous ravira par son goût original, proche de la noisette.

    Huile essentielle

    Contrairement à l’huile de graines de chanvre, l’huile essentielle de chanvre est obtenue non pas à partir des graines, mais par distillation à la vapeur basse pression, généralement de la totalité de la plante et uniquement des fleurs pour les produits haut de gamme. Ce produit, plus ou moins concentré en éléments actifs en fonction des matières premières qui le composent, a une action relaxante sur les muscles et protectrice sur la peau, qui en font un agent parfait dans les huiles de massage et les produits cosmétiques. Son intérêt anti-inflammatoire et antifongique est également très utile contre les problèmes
    dermatologiques, en particulier l’eczéma. En aromathérapie, elle peut être utilisée dans un diffuseur, seule ou en complément d’autres huiles essentielles, ou encore tout simplement dans un bain pour se détendre et
    se relaxer. Elle a aussi fait ses preuves en inhalation, pour lutter contre l’asthme. Comme toutes les huiles essentielles, on ne doit l’employer que par petites quantités (3-5 gouttes).
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    Graines protéines et huile de chanvre

    Le chanvre, un concentré de protéines végétales

    Le chanvre, un concentré de protéines végétales

    Et si nous parlions des protéines végétales et notamment des protéines de chanvre ?

    A l’ère de la malbouffe et de l’avènement du végétarisme, la tendance est aux modes de consommation alternatifs. On cherche sans cesse de nouvelles façons de cuisiner, de nouveaux aliments pour prendre soin de soi et de la planète, et on a bien raison !

    Dans le domaine de la nutrition, le chanvre fait encore une fois parler de lui : outre pour leurs apports parfaitement équilibrés en oméga 3 et 6, les graines de chanvre sont aussi prisées pour leur teneur particulièrement importante en protéines. En effet, on trouve dans la graine entière environ 20 à 25% de protéines, 30% dans la graine de chanvre décortiquée, et jusqu’à 50% dans la farine de chanvre et la protéine de chanvre.

    La Farine ou “Protéines” de chanvre

    Lorsque la graine entière est pressée, on en récolte d’une part l’huile et d’autre part un co-produit appelé tourteau de chanvre : un mélange de la coque et de l’amande partiellement déshuilée. C’est à partir de ce tourteau qu’est extraite la farine ou protéine de chanvre, ou plus exactement la poudre d’amandes de chanvre, puisqu’elle est issue d’un akène (petite noisette) et non pas d’une céréale (comme le blé par exemple). Elle est fabriquée en séparant l’amande de chanvre de la coque de la graine. En enlevant la coque, on concentre les éléments nutritifs contenus dans l’amande de chanvre et ses qualités organoleptiques en sont enrichies.

    Si les goûts et les couleurs ne se discutent pas, au niveau nutritif, en revanche, tout le monde est unanime : la farine ou “protéines” de chanvre est une vraie petite bombe ! En effet, la graine de chanvre contient les 8 acides aminés essentiels : le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine et l’isoleucine, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ces nutriments ne pouvant pas être synthétisés directement par le corps doivent être fournis par notre alimentation. C’est grâce aux acides aminés que se renouvellent les muscles, les tendons, les organes, les glandes, les onglets et les cheveux, et que le corps se protège contre les maladies et les toxines.

    Proteines de chanvre

    La protéine issue du chanvre

    Pain à la farine de chanvreL’intérêt majeur de la farine de chanvre est sa teneur en protéine végétale, directement assimilable par l’organisme : elle est d’ailleurs aussi appelée “protéines de chanvre“, un terme un peu galvaudé, car cette protéine n’est pas extraite de la graine (comme c’est le cas pour la protéine de soja par exemple), mais uniquement concentrée par la séparation de l’amande, de la coque et de l’huile. Le taux de protéines de la farine de chanvre peut varier en fonction des lots de grains et du procédé utilisé. Selon la méthode de pressage, on obtiendra un tourteau plus ou moins déshuilé : plus le tourteau est riche en huile, moins le taux de protéines sera important en proportion. Or, afin d’obtenir un tourteau très sec et donc concentré, la graine doit être écrasée si fort que la pression à froid devient très difficile, voir impossible selon la graine et le matériel mis en œuvre.

    En acceptant une perte de rendement en huile (de 5% environ), L’Chanvre a pris le parti de favoriser la qualité de ses produits, tant d’un point de vue nutritionnel, gustatif et de conservation. L’Chanvre privilégie une huile dont les propriétés sont parfaitement respectées, et une farine plus riche en huile (environ 15%) mais qui contient tout de même jusqu’à 40% de protéines (et jusqu’à 50% pour la protéine de chanvre!).

    En matière d’apport, 100 gr de farine de chanvre fournissent à eux seuls les quantités journalières recommandées en Oméga 3 (3 grammes), et Oméga 6 (9 grammes), ainsi que 45 gr de protéines complètes (à ce taux, 100 gr de farine de chanvre équivalent à environ 300 gr de bœuf cru), sans parler du reste ! La farine de chanvre présente l’avantage de contenir une protéine qui est directement assimilable par le système digestif humain, même en grande quantité. A l’inverse, les protéines animales (viande, œuf, poisson) requièrent beaucoup d’énergie lors de la digestion et ont des propriétés acidifiantes qui peuvent créer des problèmes rénaux, musculaires, digestifs, ainsi qu’un déséquilibre de la flore intestinale lorsqu’elles sont consommées à haute dose.

    La farine de chanvre et la protéine de chanvre se gardent très bien sur la durée, car même si elles sont fragiles à la lumière, elle peuvent se conserver 12 mois au réfrigérateur.

    Tout comme les protéines animales, il est conseillé de manger la protéine de chanvre autant que possible crue, afin d’éviter que ses acides gras ne saturent à la cuisson, devenant des radicaux libres à des températures importantes, qui auront un effet néfaste sur notre organisme. Dans certaines préparations, cependant, notamment les pâtes (pâtes à pain, brioche, pâtisserie...) le produit reste majoritairement en milieu humide et la température à cœur n’atteint pas un niveau trop élevé : dans ces cas la détérioration des acides gras sera moindre, voir inexistante.

    Comment consommer la protéine de chanvre ?Protéines de chanvre

    S’il s’agit sans aucun doute d’un super aliment aux qualités nutritives exceptionnelles, il ne faut pas pour autant oublier que ce produit reste de la nourriture et non un complément alimentaire. La confusion est aisée lorsqu’on l’appelle “protéines de chanvre“, mais la farine (ou protéines) de chanvre n’en reste pas moins un aliment qui doit être apprécié et savouré, et intégré dans les repas. C’est un apport particulièrement intéressant pour les personnes âgées, les malades, les végétariens et végétaliens, les sportifs ou encore les jeunes enfants. Consommée en début de journée, la farine (ou protéines) de chanvre aide à la récupération car elle contient du tryptophane, qui va se transformer en prostaglandine, puis en sérotonine, être assimilée par l’organisme en fin de journée et procurer au corps décontraction, relaxation et donc de meilleures conditions de sommeil.

    Utilisée en ingrédient, la farine ou protéine de chanvre s’intègre à toutes vos recettes en se substituant aux farines que vous utilisez habituellement, à hauteur de 5 à 30% du poids total de vos farines. Il faut prendre en compte que la cuisson va altérer les Oméga 3 & 6. Mais l’attrait principal de la farine et de la protéine de chanvre étant la teneur en protéines, l’apport nutritionnel reste très intéressant. Elle peut également être consommée crue, pour encore plus de bien faits ajoutez-la simplement à vos jus, smoothies, shakers, sauces, soupes etc..

    Pour les sportifs, elle est un allié de taille dans les shakes, ou encore en pâte à tartiner, mélangée à du miel ou des fruits secs : c’est un stimulant plein d’énergie !

     

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