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  • Crème chanvre kakis

    Crème dessert chanvre & kakis

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 2 kakis mûrs
    🌱 1 banane
    🌱 2 cuillères à café de cacao cru
    🌱 2 cuillères à soupe de Veg Whey Kao
    OU 1 c.à.c bombée de protéines de chanvre

    🌱 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
    🌱 1 cuillère à café de vanille en poudre
    🌱 1 cuillère à café de cannelle

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Laver les kakis et retirer la tige.

    2 – Les éplucher grossièrement avant des les placer en entier dans le mixeur.

    3 – Ajouter la banane et le reste des ingrédients.

    4 – Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

    5 – Verser dans des ramequins.

    6 – Réserver au frais avant dégustation si vous le souhaitez.

    Vous pouvez ajouter des graines et fruits secs (graines de chanvre décortiquées, amandes, noix de pécan, noix, noisettes…) ou fruits séchés (raisons, cranberries..) au moment de servir.

    Recette imaginée par Ornella de Yood By Ornella.

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    Banana boat

    Banane Boat

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 1 banane
    🌱 Purée d’oléagineux (amandes, cacahuètes…)
    🌱 Fruits frais ou secs
    🌱 Graines de chanvre décortiquées
    🌱 Touche gourmande : copeaux de noix de coco, chocolat (optionnel)

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Éplucher la banane.

    2 – Couper la banane en deux dans le sens de la longueur.

    3 – Tartiner la banane avec la purée d’oléagineux.

    4 – Saupoudrer avec les graines de chanvre décortiquées.

    5 – Ajouter les fruits frais ou secs.

    6 – Saupoudrer de plus de gourmandises selon vos envies !

    Recette imaginée par Ornella de Yood By Ornella.

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    Barre énergétique figue chanvre

    Barre énergétique figues & chanvre

    🌱  Pour 2 barres

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 4 figues séchées moelleuses
    🌱 3 cuillères à soupe de protéines de chanvre
    🌱 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
    🌱 1 cuillère à soupe de jus de citron
    🌱 1 poignée de noisettes concassées
    🌱 1 cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées
    🌱 1 pincée de cannelle
    🌱 Facultatif : 1 pincée de gingembre en poudre

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Détailler la figue à l’aide d’un couteau de manière à obtenir une pâte avec quelques morceaux ou réduisez-les en purée au mixeur avec le jus de citron.

    2 – Ajouter ensuite la purée d’amandes, le jus de citron (si vous n’avez pas mixé les figues) et la pincée de cannelle. Mélanger.

    3 – Ajouter la protéine de chanvre. Mélanger à nouveau.

    4 – Concasser les noisettes. Les ajouter à la préparation.

    5 – Façonner la pâte avec le forme voulue (barres, cercles, boules…).

    6 – Saupoudrer de graines de chanvre.

    7 – Placer le tout au réfrigérateur quelques heures afin que les barres se solidifient.

     

    Recette imaginée par Ornella de Yood By Ornella.

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    Houmous petits pois chanvre

    Houmous petit pois coriandre

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 500 gr de petits pois frais
    🌱 1 poignée de pousses d’épinards (ou roquette)
    🌱 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre
    🌱 1 cuillère à soupe de sésame
    🌱 1 citron
    🌱 Coriandre fraîche

    🌱 Graines de chanvre décortiquées et pollen (optionnel)

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Mettre tous les ingrédients dans un blender.

    2 – Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients forment un mélange homogène.

    3 – Décorer avec des graines de chanvre décortiquées et du pollen. 

     

    Recette imaginée par Sophie de Espritsonaturo.

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    Courgettes makis chanvre

    Courgettes chanvrées façon maki

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 200 gr de graines de chanvre décortiquées
    🌱 120 gr de noix de macadamia
    🌱 1 courgette verte
    🌱 1 courgette jaune
    🌱 2 gousses d’ail
    🌱 1 citron
    🌱 Baies roses (optionnel)

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Faire tremper les noix de macadamia une heure minimum.

    2 – Trancher finement la courgette à la mandoline.

    3 – Presser le jus du citron.

    4 – Égoutter les noix de macadamia.

    5 – Mettre au blender les graines de chanvre, noix de macadamia, gousses d’ail, jus de citron et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter un peu d’huile de chanvre si besoin. Ajouter les baies roses.

    6 – Étaler la crème de chanvre sur les tranches de courgettes, puis enrouler les sur elles-mêmes pour former un “maki”.

    7 – A déguster avec des graines germées, des graines de courges et ce qui vous fait envie !

     

    Recette imaginée par Sophie de Espritsonaturo.

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    Caramel de dattes chanvre

    Caramel cru chanvre & dattes

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 3 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées.
    🌱 200 gr de dattes
    🌱 1 pointe du sel (ou eau de Quinton)

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Laisser tremper les dattes dans l’eau (ci celles-ci sont trop sèches).

    2 – Égoutter les dattes si elles étaient à tremper.

    3 – Mettre tous les ingrédients au mixeur blender.

    4 – Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    5 – Ajouter un peu d’eau si la consistance vous paraît trop compacte.

     

    Recette imaginée par Iréna Banas.

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    Taboulé aux graines de chanvre

    Taboulé de graines de chanvre

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱 90 g de graines de chanvre décortiquées
    🌱 1 courgette jaune
    🌱 1 courgette verte
    🌱 1 poivron rouge
    🌱 1 oignon rouge
    🌱 1 échalote
    🌱Persil frais, Menthe fraîche, Coriandre fraîche, Ciboulette
    🌱 1 citron
    🌱 2 CàS Huile de chanvre ou d’olive
    🌱 Poivre

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Couper les courgettes, le poivrons en petits dés.

    2 – Hacher finement l’oignon, l’échalote et les aromates.

    3 – Presser le jus du citron.

    4 – Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner.

    5 – Réserver au frais avant de servir. Pour cette recette, j’ai ajouté une poignée de baies rose et de l’ail noir.

     

    Recette imaginée par Sophie de Espritsonaturo.

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    Fraisier chanvre

    Fraisier chanvré

    ingrédient chanvre  Ingrédients

          Pour la crème

    🌱  2 tasses de fruits rouges (myrtilles, framboises, groseilles, fraises..)
    🌱  1/2 courgette
    🌱  1 tasse de noix de cajou (mise à tremper 3h)
    🌱  1 tasse de graines de chanvre décortiquées
    🌱  3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
    🌱  1 cuillère à soupe de jus de citron

          Pour la pâte

    🌱  1 tasse de graines de chanvre décortiquées
    🌱  1 tasse de noisettes
    🌱  1 tasse de coco râpée
    🌱  1  cuillère à soupe de sirop de fleur de coco (ou sirop d’érable)

    🌱  10 – 12 fraises pour la décoration

    preparation chanvre  Préparation

     Pour la crème

       1 –  Mettre l’ensemble des ingrédients au Blender et mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

    Pour la pâte

       1 –  Réduire en poudre les noisettes.
    Puis rajouter les graines de chanvre, la coco râpée et le sirop de coco ou d’érable. Bien mélanger
    Disposez la pâte dans un moule à manquer préalablement huilé ou dans des petits ramequins en verre.

       2 –  Tranchez les fraises en 2, posez les en vertical sur toute la face interne du moule.

       3 – Versez la crème, puis laissez au frais pendant 2h minimum avant dégustation.
    Au moment de servir, saupoudrez de coco râpée, de graines de chanvre et d’éclats d’amandes ou noisettes.

     

    Recette imaginée par Sophie de Espritsonaturo.

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    Pesto chanvre

    Pest’Ô’chanvre

    Préparation : 10 min                                         

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱  12 c.à.s de graines de chanvre décortiquées
    🌱  8 cl d’huile d’olive
    🌱  6 cl d’huile de chanvre
    🌱  20 feuilles de basilic frais
    🌱  1 gousse d’ail
    🌱  1 pincée de sel

    preparation chanvre  Préparation

    1   Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic frais.

    2   Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte bien verte et homogène.

    3 – Mettre dans un pot hermétique. A conserver quelques jours au réfrigérateur.

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    Boules énergie chanvre abricot matcha

    Energy Balls chanvre, abricot & matcha

    Pour 20 balls                                                     Préparation : 15 min                                           

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   200 gr d’abricots secs
    🌱  150 gr de graines de chanvre décortiquées
    🌱   7 gr de thé matcha

    preparation chanvre  Préparation

    1 Mélangez les graines décortiquées, les abricots secs et le thé matcha dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    2 – Formez des petites boules en roulant des morceaux de pâtes entre vos mains.

    3 Roulez les boules dans des graines de chanvre décortiquées.

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    Barres crues chocolatées chanvre

    Barres protéinées crues

    Pour 5 barres                                             

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    Couche 1

    🌱   20 gr de protéines de chanvre
    🌱   1 c.à.s de graines de chanvre décortiquées
    🌱   25 gr de veg’whey kao
    🌱   1/3 tasse de poudre de noisette
    🌱   1/2 tasse de flocons d’avoine
    🌱   1 c.à.s de purée de noisettes
    🌱   2 c.à.s de sucre de coco
    🌱   15 gr de yaourt végétal

    Couche 2

    🌱   6 carreaux de chocolat noir cru fondu
    🌱   Noisettes concassées
    🌱   Graines de chanvre décortiquées

    preparation chanvre  Préparation

    1 Mettre tous les ingrédients de la couche 1 dans un robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une grosse boule.

    2 – Aplatir la préparation dans un plat rectangulaire avec une couche de papier sulfurisé. Mettre au congélateur 30 à 45 min.

    3 Faire fondre le chocolat puis l’étaler sur la bouche de base. Rajouter les toppings.

    4 – Couper immédiatement en barre pour éviter que le chocolat sur le dessus ne se fissure.

    5 – Remettre une 10min de minutes au congélateur.

    Merci à @Cannelle&Chocolat pour la recette !

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    Huile de chanvre

    Sauce crudités

    Pour 2 personnes                                     Préparation : 5 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   2 c.à soupe d’huile d’olive
    🌱   1 c.à soupe d’huile de chanvre
    🌱   1 c.à soupe de farine de chanvre
    🌱   1/2 citron préssé
    🌱   1 pincée de sel

    preparation chanvre  Préparation

    1 Mélangez l’ensemble des ingrédients.

    2 – A savourer sur toutes vos salades !

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    Boules énergies noix de coco

    Energy Balls protéinés

    Pour 15 boules                                        Préparation : 10 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   50 gr de graines de chanvre décortiquées
    🌱   50 gr de dattes
    🌱   5 gr de spiruline
    🌱  20 gr de farine de chanvre
    🌱   Noix de coco râpée (ou cacao)

    preparation chanvre  Préparation

    1 Mélangez les graines décortiquées, la farine, les dattes et la spiruline dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    2 – Formez des petites boules en roulant la pâte entre les paumes de la main.

    3 – Roulez les boules dans des copeaux de noix de coco ou dans du cacao.

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    Pudding chanvre et chia

    Porridge vegan

    Pour 1 porridge vegan                                        Préparation : 5 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   150 ml de lait végétal
    🌱   1 c.à.s de farine de chanvre
    🌱   2 c.à.s de poudre d’amande, farine de noisette, farine de châtaignes…
    🌱   1 c.à.s de graines de chia pré-moulues
    🌱   Vanille, cannelle ou cacao
    🌱   1 pincée de sel

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Pré-mixer les graines de chia au blender.

    2 –  Ajouter le reste des ingrédients et passer le tout au blender, c’est prêt !

    3 –  Ajouter la garniture de votre choix sur le dessus (fruits, confiture, graines de chanvre…).

    A déguster froid ou chaud !

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    Pâte à tartiner cacao chanvre

    Pâte à tartiner et truffes cacao & coco

    Pour 150 grammes                                                100% végétal & cru !

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   100 gr de noix de coco râpée
    🌱   100 gr de pulpe de lait de chanvre
    🌱   5 cuillères à soupe de sirop d’agave
    🌱   1/2 gousse de vanille
    🌱   1 à 2 c. à soupe de cacao en poudre

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Mixez pendant 5 minutes la noix de coco râpée. Arrêtez puis recommencez quelques secondes, et ce, plusieurs fois. La noix de coco râpée va devenir une pâte puis sera liquide.

    2 –  Fendez la gousse de vanille en deux puis récoltez les grains avec l’envers d’un couteau. Déposez sur la pulpe de chanvre. Mixez cette pulpe pour la rendre encore plus fine. Mélangez à la noix de coco.

    3 –  Ajoutez le sirop d’agave, le cacao en poudre, les 2 c.à.s de noix de coco. Mixez le tout pour rendre la pâte à tartiner homogène et lisse. Sur des crêpes, du pain,  en pâtisserie, vous allez vous régaler…!

    4 –  Pour la confection de truffes : saupoudrez du cacao dans une assiette. Prélevez un peu de pâte à tartiner, faites-en une bille avec vos mains, roulez-là dans le cacao. Vous pouvez les conserver 2 jours au frais.

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    Fruits secs fourrés chanvre

    Fruits secs fourrés à la pâte de chanvre

    Pour 4 personnes                                          Préparation : 5 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   4 dattes ou figues séchées, abricots secs…
    🌱   8 cerneaux de noix
    🌱   4 amandes
    🌱   45 gr de graines de chanvre décortiquées
    🌱   1 pincée de sel

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Mixez les graines de chanvre décortiquées avec le sel.

    2 –  Incisez les dattes de façon à ôter leur noyau. Fourrez-les avec la pâte de chanvre.

    3 –  Divisez les amandes en deux et placez de la pâte de chanvre entre les deux. Faites de même avec les cerneaux de noix. Conservez au frais.

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    Guacamole au chanvre

    Guacamole au chanvre

    Pour 4 personnes                                      Préparation : 5 min

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱   60 gr de graines de chanvre décortiquées
    🌱   2 avocats bien mûrs
    🌱   1 gousse d’ail
    🌱   Cumin

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Épluchez l’avocat et l’ail

    2 –  Placez l’avocat dans un bol, avec l’ail écrasé, les graines de chanvre, le sel, le poivre, et 1/2 s.à.c de cumin en poudre.

    3 –  Mixez le tout et placez dans un ramequin ou 4 petites verrines. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

    Cette recette est à faire juste quelque temps avant le service, si vous la réalisez plus en avance, nous vous conseillons d’ajouter un peu de jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.

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    Bonbons carrés au chanvre

    Bonbons énergétiques

    Pour 10 bonbons                                     Préparation : 5 min                           

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    🌱  100 gr de purée d’amande non sucrée
    🌱  4 cuillères à café de farine de chanvre
    🌱  6 cuillères à café de farine de coco
    🌱  2 cuillères à café de sirop d’agave
    🌱  4 figues séchées mais tendres
    🌱  4 cuillères à café de graines de chanvre décortiquées

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Mélangez la purée d’amandes en la travaillant, avec la farine de chanvre, la farine de coco, les figues séchées que vous aurez mixées, le sirop d’agave (vous pouvez en ajouter un peu plus selon votre goût), et enfin les graines de chanvre décortiquées.

    2 –  Formez dix petits rectangles ou autres formes/calibres de votre choix.

    3 –  Conservez au frais.

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    Smoothie bowl chanvre et fruits

    Smoothie Bowl

    Pour 1 smoothie bowl                                      Préparation : 10 min                 

    ingrédient chanvre  Ingrédients

    Pour le smoothie

    🌱  Graines de chanvre décortiquées
    🌱  1 banane
    🌱  60 grammes de fraises
    🌱  1 yaourt végétal nature
    🌱  1 cuillère à café de sirop d’agave

    Pour la garniture

    🌱  Graines de chanvre décortiquées
    🌱  1 banane coupée en morceau
    🌱  3 ou 4 fraises
    🌱  1 poignée de muesli
    🌱  Quelques amandes

    preparation chanvre  Préparation

    1 –  Pour le smoothie, passez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse puis verser le contenu dans un bol.

    2 –  Pour la garniture, à vous de jouer les as de la décoration !

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    Shake chanvre dattes et banane

    Shake protéiné banane & chanvre

    Pour 2 shakers

     

    ingrédient chanvre

    Ingrédients

     

    🌱   1 banane (environ 150 grammes)
    🌱   35cl de lait végétal (350 gr de lait de chanvre par exemple)
    🌱   4 cuillères à soupe de farine de chanvre (40 grammes)
    🌱   Vanille ou cannelle

    preparation chanvre

    Préparation

     

    1. Mixer la banane et le lait végétal au blender.
    2. Ajouter la farine de chanvre, puis mixer le tout.
    3. Ajouter vanille ou cannelle selon vos envies.

    À servir bien frais !

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    Chanvramisu tiramisu au chanvre

    Chanvramisu

    Pour 6 à 8 personnes

     

    ingrédient chanvre

    Ingrédients

     

    🌱   600 gr de Te’Fou de chanvre
    🌱   150 gr de lait végétal
    🌱   150 gr de biscuits
    🌱   75 gr de sirop d’agave
    🌱   75 gr de noisettes concassées
    🌱   1 verre de café fort
    🌱   Vanille

    preparation chanvre

     Préparation

     

    1. Mixer le Te’Fou de chanvre avec le sirop d’agave et la vanille.
    2. Ajouter le lait végétal (ex: lait de chanvre) à la préparation. Mixer.
    3. Dans un plat, arroser légèrement les biscuits de café fort.
    4. Montage : Disposer les biscuits dans le fond d’un plat. Saupoudrer de noisettes.
    5. Ajouter le Te’Fou de chanvre. Renouveler l’opération. Saupoudrer de cacao.

    À servir bien frais !

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    Tapenade au chanvre

    Tapenade de chanvre à la courge

    Pour 4 personnes           
    Préparation : 5 min                                                     

    ingrédient chanvreIngrédients

    🌱   50 gr de farine de chanvre (ou protéines)
    🌱   150 gr de chair de courge
    🌱   50 gr de fromage de brebis
    🌱   2 gousses d’ail
    🌱   30 cl d’huile de chanvre
    🌱   1 trait de jus de citron
    🌱   1/2 c.à.café de sel

    preparation chanvrePréparation

    1 – Mixez le fromage de brebis, puis la chair de courge crue.

    2 – Mélangez la farine de chanvre, la gousse d’ail écrasée, l’huile de chanvre, le sel, le jus de citron. Ajoutez la courge et le fromage.

    3 – Ils sont très bons tièdes ou froids. Essayez avec un petite chantilly à l’ail.

    Cette tapenade peut être servie avec des carottes et morceaux de brocolis juste ébouillantés (ou non, selon vos préférences alimentaires).

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