Préparation : 10 min                                         

  Ingrédients

• 12 c.à.s de graines de chanvre décortiquées
• 8 cl d’huile d’olive
• 6 cl d’huile de chanvre
• 20 feuilles de basilic frais
• 1 gousse d’ail
  
• 1 pincée de sel

  Préparation

1 –  Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic frais.

2 –  Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte bien verte et homogène.

3 – Mettre dans un pot hermétique. A conserver quelques jours au réfrigérateur.

Pour 20 balls                                                     Préparation : 15 min                                           

  Ingrédients

• 200 gr d’abricots secs
• 150 gr de graines de chanvre décortiquées
• 7 gr de thé matcha

  Préparation

1 – Mélangez les graines décortiquées, les abricots secs et le thé matcha dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2 – Formez des petites boules en roulant des morceaux de pâtes entre vos mains.

3 – Roulez les boules dans des graines de chanvre décortiquées.

Pour 5 barres                                             

  Ingrédients

Couche 1

• 20 gr de protéines de chanvre
• 1 c.à.s de graines de chanvre décortiquées
• 25 gr de veg’whey kao
• 1/3 tasse de poudre de noisette
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
  
• 1 c.à.s de purée de noisettes
• 2 c.à.s de sucre de coco
• 15 gr de yaourt végétal

Couche 2

• 6 carreaux de chocolat noir cru fondu
• Noisettes concassées
• Graines de chanvre décortiquées

  Préparation

1 – Mettre tous les ingrédients de la couche 1 dans un robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une grosse boule.

2 – Aplatir la préparation dans un plat rectangulaire avec une couche de papier sulfurisé. Mettre au congélateur 30 à 45 min.

3 – Faire fondre le chocolat puis l’étaler sur la bouche de base. Rajouter les toppings.

4 – Couper immédiatement en barre pour éviter que le chocolat sur le dessus ne se fissure.

5 – Remettre une 10min de minutes au congélateur.

Merci à @Cannelle&Chocolat pour la recette !

Pour 2 personnes                                     Préparation : 5 min

  Ingrédients

• 2 c.à soupe d’huile d’olive
• 1 c.à soupe d’huile de chanvre
• 1 c.à soupe de farine de chanvre
• 1/2 citron préssé
• 1 pincée de sel

  Préparation

1 – Mélangez l’ensemble des ingrédients.

2 – A savourer sur toutes vos salades !

Pour 15 boules                                        Préparation : 10 min

  Ingrédients

• 50 gr de graines de chanvre décortiquées
• 50 gr de dattes
• 5 gr de spiruline
• 20 gr de farine de chanvre
• Noix de coco râpée (ou cacao)

  Préparation

1 – Mélangez les graines décortiquées, la farine, les dattes et la spiruline dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2 – Formez des petites boules en roulant la pâte entre les paumes de la main.

3 – Roulez les boules dans des copeaux de noix de coco ou dans du cacao.

Pour 1 porridge vegan                                        Préparation : 5 min

  Ingrédients

• 150 ml de lait végétal
• 1 c.à.s de farine de chanvre
• 2 c.à.s de poudre d’amande, farine de noisette, farine de châtaignes…
• 1 c.à.s de graines de chia pré-moulues
• Vanille, cannelle ou cacao
  
• 1 pincée de sel

  Préparation

1 –  Pré-mixer les graines de chia au blender.

2 –  Ajouter le reste des ingrédients et passer le tout au blender, c’est prêt !

3 –  Ajouter la garniture de votre choix sur le dessus (fruits, confiture, graines de chanvre…).

A déguster froid ou chaud !

Pour 150 grammes                                                100% végétal & cru !

  Ingrédients

• 100 gr de noix de coco râpée
• 100 gr de pulpe de lait de chanvre
  
• 5 cuillères à soupe de sirop d’agave
  
• 1/2 gousse de vanille
• 1 à 2 c. à soupe de cacao en poudre

  Préparation

1 –  Mixez pendant 5 minutes la noix de coco râpée. Arrêtez puis recommencez quelques secondes, et ce, plusieurs fois. La noix de coco râpée va devenir une pâte puis sera liquide.

2 –  Fendez la gousse de vanille en deux puis récoltez les grains avec l’envers d’un couteau. Déposez sur la pulpe de chanvre. Mixez cette pulpe pour la rendre encore plus fine. Mélangez à la noix de coco.

3 –  Ajoutez le sirop d’agave, le cacao en poudre, les 2 c.à.s de noix de coco. Mixez le tout pour rendre la pâte à tartiner homogène et lisse. Sur des crêpes, du pain,  en pâtisserie, vous allez vous régaler…!

4 –  Pour la confection de truffes : saupoudrez du cacao dans une assiette. Prélevez un peu de pâte à tartiner, faites-en une bille avec vos mains, roulez-là dans le cacao. Vous pouvez les conserver 2 jours au frais.

Pour 4 personnes                                          Préparation : 5 min

  Ingrédients

• 4 dattes ou figues séchées, abricots secs…
• 8 cerneaux de noix
  
• 4 amandes
  
• 45 gr de graines de chanvre décortiquées
• 1 pincée de sel

  Préparation

1 –  Mixez les graines de chanvre décortiquées avec le sel.

2 –  Incisez les dattes de façon à ôter leur noyau. Fourrez-les avec la pâte de chanvre.

3 –  Divisez les amandes en deux et placez de la pâte de chanvre entre les deux. Faites de même avec les cerneaux de noix. Conservez au frais.

Pour 4 personnes                                      Préparation : 5 min

  Ingrédients

• 60 gr de graines de chanvre décortiquées
• 2 avocats bien mûrs
• 1 gousse d’ail
• Cumin

  Préparation

1 –  Épluchez l’avocat et l’ail

2 –  Placez l’avocat dans un bol, avec l’ail écrasé, les graines de chanvre, le sel, le poivre, et 1/2 s.à.c de cumin en poudre.

3 –  Mixez le tout et placez dans un ramequin ou 4 petites verrines. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Cette recette est à faire juste quelque temps avant le service, si vous la réalisez plus en avance, nous vous conseillons d’ajouter un peu de jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.

Pour 10 bonbons                                     Préparation : 5 min                           

  Ingrédients

• 100 gr de purée d’amande non sucrée
• 4 cuillères à café de farine de chanvre
• 6 cuillères à café de farine de coco
• 2 cuillères à café de sirop d’agave
• 4 figues séchées mais tendres
• 4 cuillères à café de graines de chanvre décortiquées

  Préparation

1 –  Mélangez la purée d’amandes en la travaillant, avec la farine de chanvre, la farine de coco, les figues séchées que vous aurez mixées, le sirop d’agave (vous pouvez en ajouter un peu plus selon votre goût), et enfin les graines de chanvre décortiquées.

2 –  Formez dix petits rectangles ou autres formes/calibres de votre choix.

3 –  Conservez au frais.

Pour 1 smoothie bowl                                      Préparation : 10 min                 

  Ingrédients

Pour le smoothie

• Graines de chanvre décortiquées
• 1 banane
• 60 grammes de fraises
• 1 yaourt végétal nature
• 1 cuillère à café de sirop d’agave

Pour la garniture

• Graines de chanvre décortiquées
• 1 banane coupée en morceau
• 3 ou 4 fraises
• 1 poignée de muesli
• Quelques amandes

  Préparation

1 –  Pour le smoothie, passez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse puis verser le contenu dans un bol.

2 –  Pour la garniture, à vous de jouer les as de la décoration !

Pour 2 shakers

Ingrédients

• 1 banane (environ 150 grammes)
• 35cl de lait végétal (350 gr de lait de chanvre par exemple)
• 4 cuillères à soupe de farine de chanvre (40 grammes)
• Vanille ou cannelle

Préparation

1. Mixer la banane et le lait végétal au blender.
2. Ajouter la farine de chanvre, puis mixer le tout.
3. Ajouter vanille ou cannelle selon vos envies.

À servir bien frais !

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 600 grammes de Te’Fou de chanvre
• 150 grammes de lait végétal
• 150 grammes de biscuits
• 75 grammes de sirop d’agave
• 75 grammes de noisettes concassées
• 1 verre de café fort
• Vanille

 Préparation

1. Mixer le Te’Fou de chanvre avec le sirop d’agave et la vanille.
2. Ajouter le lait végétal (ex: lait de chanvre) à la préparation. Mixer.
3. Dans un plat, arroser légèrement les biscuits de café fort.
4. Montage : Disposer les biscuits dans le fond d’un plat. Saupoudrer de noisettes.
5. Ajouter le Te’Fou de chanvre. Renouveler l’opération. Saupoudrer de cacao.

À servir bien frais !

Pour 4 personnes           
Préparation : 5 min                                                     

Ingrédients

• 50 gr de farine de chanvre (ou protéines)
• 150 gr de chair de courge
• 50 gr de fromage de brebis
• 2 gousses d’ail
• 30 cl d’huile de chanvre
  
• 1 trait de jus de citron
• 1/2 c.à.café de sel

Préparation

1 – Mixez le fromage de brebis, puis la chair de courge crue.

2 – Mélangez la farine de chanvre, la gousse d’ail écrasée, l’huile de chanvre, le sel, le jus de citron. Ajoutez la courge et le fromage.

3 – Ils sont très bons tièdes ou froids. Essayez avec un petite chantilly à l’ail.

Cette tapenade peut être servie avec des carottes et morceaux de brocolis juste ébouillantés (ou non, selon vos préférences alimentaires).